Un proyecto piloto reduce el desperdicio alimentario en comedores escolares de Viladecans

El pasado 10 de octubre de 2024, las escuelas Montserratina y Marta Mata de Viladecans iniciaron un proyecto piloto para reducir el desperdicio alimentario en sus comedores escolares. Bajo el marco del Pacte Viladecans pel Clima, ambas instituciones han logrado aprovechar más del 90% de la comida servida durante el mediodía. Esta iniciativa, conocida como Escuelas #JoAprofito, cuenta con el apoyo del Ayuntamiento y la colaboración de la entidad social Espigoladors, especializada en el aprovechamiento de alimentos.

El proyecto se centra en pequeñas acciones, como ajustar las cantidades de comida según el interés de los comensales y educar a los alumnos sobre la importancia de pedir raciones que puedan consumir completamente. Con esta concienciación, las escuelas buscan minimizar el desperdicio, alentando a los estudiantes a pedir repetición solo si es necesario, evitando así que los alimentos terminen en la basura.

La iniciativa ha involucrado a todos los actores del comedor, desde el personal de cocina hasta el alumnado, quienes participan activamente en la reducción del derroche. Este esfuerzo colectivo ha mostrado resultados prometedores en el corto plazo.

Los primeros resultados indican que las dos escuelas han conseguido reducir entre un tercio y la mitad de los alimentos desperdiciados. Esto se traduce en una reducción de entre tres y siete kilos de comida que antes se tiraban a diario. Este logro demuestra el impacto que pequeñas acciones pueden tener en la lucha contra el cambio climático y el desperdicio alimentario.