Un sommelier de Martorell, el primer catalán reconocido por la Asociación Internacional

El director técnico, gerente y sumiller de la Enoteca Divins de Martorell, Toni Albiol, ha obtenido recientemente el Diploma ASI, de la Association de la Sommellerie Internationale. El pasado 4 de marzo, Albiol participó en Burgos en el certamen que le acreditó para ejercer como sumiller en cualquiera de los 65 estados miembros de la entidad. Es el primer sumiller catalán en obtenerlo y el primero de España que lo hace como responsable de una tienda especializada.

El Diploma ASI está reservado a los miembros de la comunidad de sumilleres que alcanzan un alto nivel de servicio y un profundo conocimiento de la gastronomía y el vino mundiales, la gestión de las bebidas y la cultura del viñedo y del vino. Simultáneamente a nivel mundial, se convoca cada año un examen que evalúa habilidades prácticas. Algunas son, por ejemplo, la interacción con los huéspedes, los correctos consejos a un cliente, la capacidad de descripción y venta de una bebida, alimento o servicio, la preparación de cócteles, servicio de cervezas, vinos y espumosos, entre otros. otros.

"Es un diploma que tiene un reconocimiento internacional en todos los países asociados y que abre las puertas a la sumillería en cualquier lugar del mundo", valora Albiol. Para lograrlo, tuvo que superar "una prueba muy rigurosa, de mucho nivel internacional".

Hasta ahora, en España había cuatro sumilleres que lo tenían, y en esta convocatoria lo han logrado 5 más, siendo 9 en todo el estado”. Uno de ellos era Albiol, quien además, se convierte “en el primer sumiller de Cataluña en conseguirlo, y el primero de España que proviene de una tienda especializada, ya que el resto son de restaurantes de nivel top, de estrella Michelin”.

Con la reciente obtención del Diploma ASI, el sumiller martorellense culmina así un año exitoso, donde ha logrado ganar “los premios y reconocimientos más importantes de toda mi carrera. Por eso, estoy muy contento y satisfecho”.

En marzo de 2023, Toni Albiol ya se alzó con el triunfo en el Campeonato de Cataluña al Mejor Sommelier, y tan sólo un mes después, en abril, hizo podio entre los 10 mejores en el Campeonato de España. Ahora ha completado el palmarés con la obtención de ese reconocimiento a nivel internacional.

La participación en certámenes no acaba aquí para Alviol. Este martes, marcha hacia Madrid al Campeonato de España, a las instalaciones de IFEMA, donde quiere revalidar el Top 10. “Intentaremos mantenernos allá de entre 70 sumilleres. Será muy complicado, ya que hay una veintena que merecen estar”. Afirma que todo ello le ayuda “a adquirir conocimientos de la Enoteca con mis clientes, que es cuando disfruto haciendo feliz a la gente con catas”.

El sumiller destaca que, una vez pasados estos certámenes, podrá recuperar el pulso en los cursos de cata de vinos que hace habitualmente en su establecimiento de la plaza de Joan Serrats. De momento, ya tiene previstos algunos dedicados a los vinos de Chile (18 de mayo), tintos de todo el mundo (10 de junio) y otros relacionados con los maridajes.

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